Benodigdheden per persoon:

1 konijn
Wostyn mostaard
1 flesje Rodenbach of 3dl rode wijn
3 kruidnageltjes
2 blaadjes laurier
peper en zout
een handvol rozijnen
3dl room
maizena

Aan de slag:

Ontdoe het konijn van alle overtollig vet, snij het in stukken en bak het mooi bruin in een pot.
Neem het konijn van het vuur en smeer het gul in met Wostyn mostaard.
Leg de stukken terug in de pot, en giet de Rodenbach (of rode wijn) langs de pot.
Voeg kruidnagel, laurier, rozijnen, peper en zout toe.
Op een zacht vuurtje laten gaarstoven, bij voorkeur daags voordien.
Voor het opdienen dik je de saus eventueel aan met wat maizena.
Voeg de room toe en laat dit even doorkoken.
Serveer met gekookte aardappelen en appelmoes.